Vad menar forskningen med ekologiskt?

Många forskningsrapporter visar att ekologisk mat innehåller mer näring och antioxidanter än icke-ekologiskt. Men då och då kommer forskningsrapporter som visar att det inte är någon skillnad alls. På samma sätt är ekologisk odling ibland mer miljövänlig - ibland inte.

Min fundering är, hur definierar man ekologisk mat i forskningssyfte? Vilka kringliggande faktorer sorteras bort för att man ska kunna mäta den exakta skillnaden? Min erfarenhet är att ekologisk mat ofta har en helt annan - mer äkta - smak, doft och känsla. Det speglar naturligtvis näringsinnehållet. Men kanske beror det på att ekologiskt ofta är mer småskaligt odlat, att man har valt andra sorter, att man alltid odlar i jord istället för i näringslösning, att det är mer närodlat eftersom det inte klarar transporter lika bra... Faktorer som man säkert sorterar bort i forskningen för att få mer konkreta forskningsresultat. I praktiken kvarstår dock faktumet att man ofta får bättre kvalitet när man köper ekologiskt.

Den senaste i raden debattartiklar mot ekologisk mat är handlar om att man inte kan odla ekologiskt i u-länder. Det skulle "utarma" jorden. Hur tänker man sig odlingen då? Har inte människan odlat ekologiskt den absolut största delen av sin tid som jordbrukare? Har inte naturen själv alltid frodats ekologiskt?

Ekologiskt för mig innebär att man arbetar med naturen, tar hänsyn till kretsloppen och använder gödsel från de egna djuren till sina odlingar. Att man tänker långsiktigt och hållbart och använder kunskaper inom växelbruk, samodling och naturliga sätt att stärka växternas motståndskraft. Ekologiskt för forskarna innebär förmodligen att man tänker precis som vid vanlig odling, och bara tar bort bekämpningsmedlen och konstgödslingen. Och då blir det något helt annat.

SvD:s artiklar om detta:
Exportera inte ekojordbruket till uländerna
Ekolantbruk försämrar miljön
Tveksam vinst med ekolantbruk
Mångfald slår enfald även inom jordbruket

Bär eller smågodis?

Aftonbladet har en artikel om att bär-boosta, helt enkelt stoppa i sig så mycket bär som möjligt och hålla sig frisk hela hösten. Och det kan man ju ställa upp på. Bär är nog bland det häftigaste som finns. Klara, vackra färger och söta, syrliga, helt fantastiska smaker. Ett solvarmt hallon fyller ju hela munnen med bara underbart... Och till råga på allt är de sprängfyllda med vitaminer och antioxidanter. I närmaste skogsdunge får man äta hur mycket man vill alldeles gratis. Vilka gåva från jorden!

Men vi människor vill ju gärna "göra själv". Så vi kontrar med - smågodis! Ganska lika bären, vi använder samma klara, starka färger och fyller på med söta och syrliga smaker. Och vi tycks vara rätt nöjda med substitutet, det är i alla fall inte jättefarligt om man inte äter så stora mängder...

Smarta grisar och erotiska kor

Djuren som blir vår mat är smartare än vi trott skriver SvD och aftonbladet, som visar att kor, får och grisar är både intelligenta och läraktiga. Charmigast i artikeln var nog slutsatsen att "kor är synnerligen erotiska"... Härligt. Mer passion åt kossorna!

Jag har själv haft en gris som husdjur, och det är nog det intelligentaste husdjur jag har stött på. Han lärde sig blixtsnabbt allt från rutiner till rena konster. Man han gick inte att uppfostra på samma sätt som en hund, som gärna vill vara till lags. Nej, grisen gjorde helt enkelt ingenting utan personlig vinning. Han kom som ett skott när man ropade på honom - om han bedömde att man hade något godare att erbjuda än det han själv hade hittat på marken. Annars fick det vara. Samtidigt var han otroligt charmig, sällskapssjuk, kelig och egensinnig.

Men vad gör vi med de här insikterna då? (Även om de kanske inte är så nya). Kan vi fortsätta äta andra djur? Kanske. Kan vi fortsätta med hänsynslös industriuppfödning? Knappast. Fast det har vi ju vetat länge - egentligen.

Underbar konflikthantering

Jag blir glad i hela kroppen av Obamas konflikthantering. Tänk att USA har en president som verkligen förstår mänskliga relationer och vikten av samtal, möten och respekt för varandra. Så har det ju inte alltid varit.

Skön bild där Obama bjuder på öl i trädgården finns på bland annat Svd och Aftonbladet

Sallad som gödsel?

Den svenska salladen blev för dyr i år, skriver aftonbladet. Därför plogas den ner som gödsel i stället för att säljas, och i affärerna finns bara billig importerad sallad. Nu vet jag inte vad den nergrävda salladen hade för kvalitet, men för mig har kvalitet blivit ALLT när det gäller sallad. Att lägga 14 kronor på ett tunt, ljusgrönt sladder odlad i näringslösning känns som ett ocker, medan jag glatt betalar 40 kronor för ett krispigt, djupgrönt och jordigt salladshuvud. Ska man äta sallad så ska det väl ändå innehålla lite näring? Och vara lite på riktigt? Skulle vara intressant att skriva ut priset per vitamin =)

Frukter, bär, choklad och chili

Det finns så mycket underbara efterrätter att göra på sommaren... och det är så lätt, egentligen är det bara att ta så mycket färska frukter och bär man kan äta och sen njuta för fullt.

Jag har hittat en kryddblandning med kakao och chili som kan göra det extra spännande. Den mjuka chokladsmaken och den heta chilin i kombination med söta och syrliga frukter och bär ger en fullständig smakupplevelse! Det finns också ekologisk, mörk choklad med chili som man kan riva över. Glass, varma bär, choklad och chili, mums =)

Hampa

Nu har jag köpt en klänning i Hampa, och den är underbar! Känns både mjuk och slitstark på samma gång. Det är fascinerande att det är sån skillnad, att man myser så mycket mer i ekologiska, naturliga material...